砂鍋羊頭怎麼做

材料:

熟羊頭肉600克，菜心100克，水髮香菇25克，香菜5克，葱段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉15克，牛奶200克。

做法:

1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。葱、薑切片。

2、炒鍋內加雞油燒熱，放入葱、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入砂鍋，下入羊頭肉燒開。

3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。

4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用濕澱粉勾芡即成。食用時可配蒜泥。

砂鍋羊頭詳細製作步驟1.白熟羊頭肉撕成碎塊，放入沸水中焯透，撈出，控淨水分。

2、砂鍋內放入雞湯，羊頭肉塊、鴨油、葱末、薑末、料酒、精鹽、味精，蓋上蓋。

3、裝好的砂鍋置火上，燒沸，文火煨燜至羊頭肉塊酥爛，加牛奶，再用濕澱粉勾成米湯汁芡，再加蒜汁即成。

4、食用時，砂鍋墊盤，上桌，即可。