泥猛魚椒鹽做法
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主料:
泥猛魚4條
輔料:
薑絲少許
調料:
油少許
鹽少許
胡椒粉少許
白酒少許
做法:
1、 已處理好的泥猛。
2、 薑絲。
3、 熱鍋放少許油,下薑絲炒一下下,加入適量的水煮開後調胡椒粉,鹽(量都稍微要多一些,需要用這個湯浸熟泥猛魚的,太少量就沒味道的,我們只吃魚不喝湯)。
4、 放入泥猛魚改小火燜煮到熟也可以説浸熟,魚肉才鮮嫩。
5、 大約浸八-十分鐘就可以了
泥猛魚椒鹽做法
1、泥猛魚清理乾淨內臟後洗淨。
2、把泥猛的水抹乾,裹層麪粉。
3、倒小半鍋油,加熱到很熱的程度,就是把筷子伸下去是往外翻油花的程度。
4、把魚扔下去炸到金黃色撈出,瀝乾油。
5、鍋裏留少量底油,倒入蒜末、葱末、尖椒末煸炒,放花椒粉、鹽、雞粉調味。
6、然後把炸好的魚放下去翻炒一下就可以出鍋了。
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