吃烤鴨為什麼要裹葱
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烤鴨是老北京傳承久遠非常有名的食品。國內外的遊客凡來到北京玩都會去烤鴨店品償烤鴨,並讚不絕口。走的時候也得帶上幾兵烤鴨送親朋好友做禮物。吃烤鴨時要將烤鴨裹丘葱絲和放些甜麪醬在嘴裏才會有獨道香味。因為葱的味道可以去除醒味,中合的味道更好吃。
吃烤鴨為什麼要裹葱
因為烤鴨口味比較重,油大,還能去掉腥、羶味。吃紅肉都放些葱好吃。在於鴨子本身是寒性的,而葱的特性是生用主辛散,是開散的。烤鴨與生葱一起吃就符合飲食的平衡特性了。
葱還有一個名稱叫“和事草”,葱的特性是生吃~主辛散,是開散的。熟吃~主甘温,偏甜,偏温性。
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烤鴨
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