飯店服務員如何快速記住菜單

1、飯店服務員要快速記住菜單，最佳的辦法是在實踐中記憶。

2、飯店服務員在服務過程中，一般要向顧客推薦菜餚，幫助顧客點菜，這個時候要做個有心人，對照菜單和實際菜品，記住菜品的原料配料和製作方法，同時記住菜名，這樣每天重複地點菜服務，就會在不長的時間內記住菜名，同時還記住菜品的製作，口味，原料，記住菜名就不難了。

如果你想要更加快速的記住菜單，那麼你可以為菜品取一個諧音，當你覺得這個名字特別搞笑的時候，你自然就會記住它。

你想要更加清晰的記住一個菜品的名稱，你可以自己為菜品分一個類，比如説是素菜類、幹鍋類、湯類等，當你知道了菜品是哪一個類之後，你就會更容易記住它的名字。

首先看到客人時要面帶微笑，客人點的東西要儘快送到，不要送錯，這樣基本就可以了。背菜單時可以先歸類，分別記，背價格的話可以差不多價格的一起記。