判斷笨豬肉最簡單方法

一是肉的外表顯著不同：

笨豬肉的背膘部位肥肉很厚，生長期一年以上的，可以達到5－6公分厚，飼養的豬沒這麼厚

笨豬肉有明顯的肌間脂肪，即肥中有瘦，瘦中有肥

笨豬肉的豬皮厚，約有0.5公分厚，飼料豬的肉皮很薄

笨豬肉的毛孔較粗，由於笨豬的顏色多為黑色，或者有黑色花紋，毛孔中會留有黑色毛渣

笨豬由於運動量大，其肉含氧量高，所以肉色會比飼養豬的肉色紅一些。

二是從加工分辨不同：

笨豬肉生長期長，肉質有彈性，燉的時間長一些

笨豬肉保留了豬肉的濃郁的味道，燉熟後很遠就能聞到豬肉的香味

笨豬肉加工熟後吃到嘴裏，彈牙

笨豬肉到鍋裏亨炒可以出來一些油，飼料豬出油很少，很快就會粘鍋

笨豬肉和飼養豬同時用白水煮，煮熟後切盤吃時，飼養豬瘦肉會很材，僅有的一點肥肉也沒有多少香味，但笨豬肉不一樣，白水煮出來吃到嘴裏，那種豬肉的原香味回味無窮。