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河蟹腮下方白肉是什麼

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那是蟹膏。

蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子,次要成分是脂肪。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。可以食用,味道鮮美。

螃蟹生長的環境比較複雜,極易感染寄生蟲,螃蟹殼上看到白色的東西也很正常,所以,吃蟹一定要高温消毒,螃蟹經過蒸煮和烹飪後寄生蟲死亡,不再對人身體造成威脅。

標籤: 河蟹 白肉
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