八爪魚刺身要冰不

八爪魚不需要冰，備用食材：

八爪魚500克，食鹽少許，小米辣2個，葱1根，大蒜2瓣，生薑少許，芥末少許，醬油少許

製作過程：

第一步，八爪魚事先處理乾淨，去除內臟以及眼睛，加上食鹽輕輕揉搓一分鐘，用清水沖洗乾淨，切成塊待用

第二步，生薑一小塊去皮切成片，香葱切成小段，在鍋中添上水，放入葱姜，待將鍋煮開後，事先處理好的八爪魚下鍋

第三步，3分鐘的時間，將八爪魚從鍋中撈出，放入事先準備好的冰塊中冰鎮，10分鐘的時間，下面調一個小料汁，生薑2片切成末

第四步，大蒜剝皮後切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一個小碗中，加上芥末、醋、醬油和一點點白糖

第五步，混合拌均勻成料汁，將事先冰鎮好的八爪魚裝盤子中，蘸着料汁便可享用。