多寶魚大的好還是小的

大的好

原料

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多寶魚 (2條)

葱，姜，蒜 各5克

鹽，白糖 各3克

料酒，醋，生抽 各3克

大料 1粒

食用油 10克

香菜，味素 適量

1/多寶魚收拾乾淨，在魚身上切斜口備用。

2/葱切段，薑切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入鹽，大料，白糖，味素。

3/鍋中倒入食用油，燒至八分開。

4/放入多寶魚，倒入碗中輔料。

5/加水和魚齊平，大火燒開，中火燉10分鐘左右

6/出鍋裝盤，香菜切段撒在上面即可。

多寶魚主要生活在深海的無污染區，是近幾年非常受歡迎的魚品種。一般來説多寶魚在1.2-1.5斤左右，食用口感最佳。這個時候的多寶魚肉質無比鮮嫩，膠原蛋白含量豐富，食用很是美味。

多寶魚的皮可以撕也可以不撕，一般很多人的做法都是將皮去掉的，如果不去皮的話，那麼就要將魚鱗收拾乾淨，因為多寶魚的表皮中含有大量的垃圾成分，食用不利於人體健康，最好還是去皮最好。