滷豆腐的正確使用方法

滷豆腐正確使用的方法是：蝦仁切成碎粒，加一點鹽，料酒，澱粉水拌勻。胡蘿蔔和香菇切成小丁。

豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水。

豆腐切成薄片，撒一點鹽，上鍋蒸10分鐘。

主料

豆腐一塊

輔料

花生油適量

葱適量

小茴香適量

花椒適量

麻辣燙料2勺

鹽適量

姜適量

1、 豆腐一塊。

2、 切成大小均勻的三角。

3、 鍋中適量油燒至冒煙，豆腐塊小心放入。

4、 大火炸制，用筷子勤翻面。

5、 炸至金黃撈出控油。

6、 炸好的豆腐塊備用。

7、 鍋中適量開水，放入小茴香，葱薑蒜，花椒。

8、 再加入2勺酷克濃香麻辣燙料，適量鹽。

9、 中火煮開。

10、 倒入炸好的還熱乎乎豆腐塊。

11、 中小火滷十分鐘即可。

將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鐘，取起滴乾水，用叉刺些孔，使易入味。

3、把滷汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。煮時無須加蓋。但要翻動，熄滅後再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上，淋上少許滷汁，冷熱吃均可。餘下之滷汁可留下次用。