仙遊長壽麪正宗做法
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原料:
高筋粉 (適量)
清水 (適量)
高湯 (適量)
小白菜 (適量)
油 少許
鹽 少許
雞精 少許
胡椒粉 少許
湯皇 少許
辣椒油 少許
大葱 少許
方法/步驟
1/4分步閲讀
將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加水調和成麪糰,和硬扎軟,餳30分鐘。
2/4
將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3/4
將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4/4
把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
步驟1
準備好食材
步驟2
油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片
步驟3
鍋中放油,打入雞蛋,煎熟
步驟4
鍋中放清水,大火煮沸,放入麪條,大火煮熟
步驟5
倒入白玉菇,魚丸,蝦,油菜,番茄,鹽,白胡椒粉,香油
步驟6
大火煮熟即可使用
1清水煮麪
2水開後打入雞蛋,不停翻動,別粘鍋,也不要把雞蛋戳碎
3熟了以後,撈出,放葱花,放少於鹽,自行選擇配菜,根據口味添加,我是選擇了紫甘藍切少許絲配色。
4噹噹噹溏心蛋
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