涼拌豆芽王剛

材料

黃豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻適量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，鹽1小匙

做法

1、黃豆芽洗淨，摘除頭尾，以滾水稍微燙熟，充分瀝乾水分備用。

2、葱洗淨切絲。

3、將作法1.2的材料蒜泥與所有調味料拌勻，最後撒上白芝麻即可。

黃豆芽洗淨焯水，拍蒜末放到黃豆芽頂部，再剪紅辣椒絲加上白芝麻，起鍋倒豆油燒開後，用勺把豆油澆到蒜末辣椒絲和芝麻上，激發出香味，再放鹽少量老抽生抽耗油，拌勻裝盤即可。

涼拌豆芽，豆芽焯水過涼，擠幹水分備用，預備一點香菜末點綴，然後放點小米辣百上面熱油澆在小米辣和算上加點醋，生抽雞精拌勻即可食用