1升骨頭湯僅含有
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1kg骨頭湯僅有20mg的鈣飲食中含草酸的菠菜、竹筍等,易與鈣結合形成難以吸收的草酸鈣。
如前面提到的,中國營養調查顯示,大多數中國人每日從食物中獲得鈣約為400mg左右,所以,對一般人羣來講,除了日常飲食,每日建議再額外補充500~600mg的鈣,還是很有必要的。
豬排骨500克,去離子水1500毫升,加熱煮沸後維持70分鐘後,從骨頭中熬出來的鈣只有29毫克,相當於每100毫升骨頭湯含有2.3毫克鈣。
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骨頭湯
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