不粘鍋燒鍋了氣味有毒嗎
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有。聚四氟乙烯塗層不粘鍋主要防止的是高温烹飪尤其是乾燒,在260℃時緩慢開始發生反應,高於400℃時分解速度迅速升高,併產生一定有毒物質,平時烹飪温度多處於200℃左右,很多油的煙點在250℃以下,較安全。
但如果發生乾燒,温度會在短時間內超過400℃,造成鍋具損傷,帶來健康風險。
聚四氟乙烯的分解温度為350℃,在260℃時便開始不穩定。所以炒菜時,只要温度在260℃以內是不會釋放出有毒物質的。如果乾燒鍋,會導致温度過高塗層分解,此時分解的塗層便會對人體有害。據資料顯示,如果吸入不粘鍋塗層燃燒的煙霧,可能引起頭痛、發熱、咳嗽等現象。
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