醃黃瓜十斤得需要加多少鹽呢
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醃十斤黃瓜需要一斤鹽
1、將黃瓜清洗乾淨
2、將黃瓜切成小條,再加入鹽醃製三個小時到5個小時。
3、鹽把黃瓜裏的水分醃出來以後,把水倒掉,把黃瓜攥一攥,待用。
4、蒜去皮,切片,備用
5、碗裏裝好醬油,醋,白糖,小蝶裝好紅辣椒段,花椒粒
6、小火,加入植物油,稍微有點温度就把辣椒和花椒粒加入鍋中,晃動兩下鍋
7、再把醬油,白醋,白糖加入鍋中,一直都是小火 (如果怕辣椒糊,辣椒加完就關火,等醬油白醋,白糖加入後再開小火)白糖化開馬上關火
8、把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中
9、再加入一勺白酒,味精,香油,拌勻,放冰箱冷藏一晚,就可以吃
十斤春黃瓜,春黃瓜個頭小,水分少,更適合醃製。1000克白糖,200克鹽,五顆八角,一小把花椒,200克陳醋,200克生抽,一頭大蒜,少許小米辣。也可以十斤黃瓜一斤鹽醃製的黃瓜酸中帶甜,辣味適中。需要準備的食材有十斤黃瓜,一斤鹽。黃瓜洗淨,晾乾水分。選一個合適的容器,先放一層黃瓜,再放一層鹽,以此類推,直到兩個都放完。第二天開始倒缸裏的水,連續倒10多次。最後放適量的鹽水封缸,放在陰涼處。醃製一個月就可以吃了。
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