怎樣做青粉

主料：中筋麪粉：200g青稞粉：200g

輔料：雞蛋：2個鹽：適量水：適量

步驟

1、把兩種麪粉放入容器中。

2、把雞蛋放入碗中打散。

3、加入麪粉中，再加入適量的清水，和成較硬的麪糰。

4、用壓面機的一檔把麪糰壓成大片。

5、用二檔再把面片過一遍，會看到面片光滑了許多。

6、分別再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你會看到面片越來越光滑。

7、過完五檔之後，選擇粗的切面檔，把面片切成麪條。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱裏冷凍。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的滷汁就可以吃了。

青汁涼粉的做法

1、食材：青汁粉5克豌豆粉100克水600克葱花、辣油適量。

2、先將豌豆粉和青汁粉倒入盆子裏。（沒有青汁粉也可以不放）

3、然後倒100克的水，用蛋抽攪打均勻，一定要徹底攪打均勻。

4、鍋內倒入剩餘的500克水，大火燒開後轉小火，然後將剛剛攪拌好的青汁麪漿緩緩倒入鍋子中，邊倒邊攪拌。等麪漿煮到有些濃稠，且麪漿呈現透明狀，即可熄火。

5、模具事先抹好一層油，然後將剛剛煮好的麪漿倒入模具內。送入冰箱冷藏至定型即可。

6、冷藏變硬後。取出切成自己需要的形狀，然後淋上辣油和葱花即可開吃。

在菜場買回粉來，然後用温開水泡下去髒，水温不能太高，太高把粉燙的不好吃了，瀝乾水，然後把粉切成小塊狀，把榨菜、蒜頭切成丁丁，小點的丁丁，在碗裏放少許糖、鹽、味精、香醋，倒點温開水，調勻，少放一點點醬油，醬油不能多，喜歡吃甜酸口味的，糖和醋多一點，不喜歡吃甜食的人就少放些糖，口味是依各人喜好來定的，把切好丁的榨菜、蒜頭放入調好的作料裏攪拌，再將切好的涼粉放入翻顛，如果喜歡吃辣的朋友，再澆上一點辣椒醬，拌勻即可，夏天還可以把做好的酸辣涼粉放入冰箱，小冰半小時，吃起來口感又不一樣哦