超市賣的糯米粉是水磨糯米粉嗎
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超市賣的糯米粉是不是水磨糯米粉是要看包裝上的説明的。
水磨粉和糯米粉相比,粉質更細膩柔滑。
水磨糯米粉是以糯米為原料,經過洗米、浸泡、粉碎、脱水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成。
糯米粉是以糯米為原料,經過洗米、脱水、乾燥、幹磨、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中,由於沒有經過浸泡工序,磨粉的過程中,無法粉碎的很細,白度不好,產品比較偏硬。
水磨糯米粉和糯米粉相比,香軟細滑,白度好,光澤度好。
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