思念湯圓工業製作過程

原料：炒花生（去衣）、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鮮桔皮30克、白糖10克、化豬油30克、水磨糯米粉300克。

做法：

1、把桔皮切細絲剁成末、把烤好的五仁拍碎斬勻，一起加入白糖攪拌均勻，加入油脂攪拌。

2、把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5釐米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20。準備一個乾淨的不鏽鋼小盆，鋪上一層糯米粉。

3、每次取出10顆餡心，稍微粘一點清水，放入不鏽鋼盆中，勻速轉動，直到均勻沾上糯米粉後取出，再沾上一層清水繼續放入盆中滾上糯米粉，如此往復直至把元宵做成您喜歡的大小即可。

4、做好的元宵不要馬上急着下鍋，需要放置一會，讓其中的水分充分滋潤，否則煮出來的元宵口感效果不好。

5、煮的時候要中火燒開，小火煮至元宵膨脹浮起即可馬上撈出。