紹興倉橋臭豆腐做法

食材：老豆腐、黴莧菜梗。

紹興倉橋臭豆腐做法：

1、豆腐需用壓板豆腐，是老豆腐經過壓板擠水後形成的有一定硬度的板狀豆腐，內脂豆腐不行。

2、必須用黴莧菜梗滷水浸，這是純天然的，無毒無害紹興倉橋臭豆腐做法步驟

3、黴莧菜梗有直接食用的，需洗淨瀝乾放鹽入甕甏缸後再黴，鹽的多少以直接食用不鹹不淡為宜如想取黴莧菜梗滷水，則放少許鹽，以便讓黴莧菜梗出殼出水紹興倉橋臭豆腐做法步驟

4、用此黴莧菜梗滷水浸的壓板豆腐小方塊一般浸半天油炸即可，紹興倉橋臭豆腐就做好了。