兔肉的起源

歷史上，兔肉的消費一直與貧窮相聯繫。商品兔生產通過增加主要零售市場的供應量改變了這種印象。目前世界上50%～60%的兔肉供應來自於商品兔生產。擁有商品兔農場的主要國家有意大利、法國、西班牙、中國和獨聯體（CIS）。

其他兔肉的生產主要來自個體式的家庭飼養，這種飼養方式在獨聯體比較普遍。一個大的兔場飼養量可以達到12000只，但大多數飼養規模不到1000只