牛大肚煮多久
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牛大肚需要煮制1-2個小時。
   牛大肚一般是指牛胃,而牛胃中肉類纖維較多,所以不易煮熟,如果使用高壓鍋進行烹飪的話,需要煮制1個小時左右,如果使用普通鍋具煮制的話,則需要2個小時左右。
  牛大肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。另外,牛肚可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
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大肚
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