大頭菜為什麼苦

大頭菜變質了，還有就是大頭菜在種植的時候土壤發生了改變，那麼這種土壤會導致大頭菜是發苦的。

所以會發苦的這種大頭菜，最好不要吃了，大頭菜的價格不貴，最好能夠經常買一些新鮮的大頭菜來吃。

大頭菜的營養價值比較高，平時可以炒雞蛋，或者炒肉吃。

因為大頭菜本身就帶一些苦味，吃的時候抄一下。大頭菜是芥菜的一個變種，為根用芥菜，性温、味辛，無毒。在我國北方和西南方，有醃製大頭菜食用的傳統。大頭菜營養成分高，含有多種維生素，對人體也有較好的保健功效。謝謝回答完畢希望能幫到你