酵母菌發酵要多久

1-2個小時。使用酵母發麪的時間和温度有關，麪糰和好以後，放在温度較高的環境中發酵，發酵的時間就會越短。發酵麪糰的時間不宜過長， 這樣既可以使酵母失去活性，也能使麪糰的味道發酸。麪糰發酵後可以用於製作饅頭、花捲、豆沙包、發麪餅等麪食。