菜墩什麼材質的最好

竹質菜板最好。

竹製菜板最大的優點就是比較結實耐用，在使用過程中，無論怎麼浸水風乾都不容易開裂，而在我們切菜時，也不會出現像木質菜板那樣容易掉木屑，關鍵是清理起來也十分的方便，用水一衝，再擦乾後保存就不容易發黴滋生細菌。並且竹製菜板中含有竹纖維琨，是一種天然的抗菌物質。

菜墩一般都採用柳樹木、銀杏（白果樹）木、榆樹木、橄欖樹木、黃果樹木等為材料鋸制而成。這些樹木質地堅實、木紋細膩、密度適中、彈性好、不損刀刃、不起木屑。菜墩的規格一般以高度約20cm、直徑約40cm為宜。

菜墩主要由菜墩板組成。兩塊以上的菜墩板疊摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上帶有與菜墩板平行的去板溝，用來去掉最上層的廢舊菜墩板。

新買的菜墩要修整刨平，最好放入鹽水中浸泡數小時或放入鍋內加熱煮透，使木質收縮，組織細密，避免菜墩乾裂變形，達到結實耐用的目的。菜墩使用之後，刮淨油污，用開水或鹼水洗淨，保證清潔，用後要豎放在通風地方，應將其刨平，保持墩面平整。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高温，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。

天然材料，相對比較健康，密度高、韌性強、使用起來很牢固，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物

即鋼化玻璃砧板，玻璃砧板優點有便於清理，使用完直接用水沖洗乾淨即可，不會生黴菌砧板下有防滑設計，放在操作枱上不容易移動砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裏，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。

實木，菜墩一般都採用柳樹木、銀杏（白果樹）木、榆樹木、橄欖樹木、黃果樹木等為材料鋸制而成。這些樹木質地堅實、木紋細膩、密度適中、彈性好、不損刀刃、不起木屑。菜墩的規格一般以高度約20cm、直徑約40cm為宜。一般竹製木質砧板有劃痕確實會藏匿很多細菌，定期是需要消毒的，建議使用抗菌材質的砧板