什麼叫核鹼

核鹼全稱為核鹼性蛋白，是指經細菌原生質體誘變方法造育的2709枯草杆微生物通過深層發酵、提取及精製而成的一種蛋白水解酶，屬於一種絲氨酸脆外高鹼性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力。