豆腐燉香菇肉的做法

主料:豆腐1塊 肉末50克 香菇5朵

輔料:小葱適量 幹辣椒適量 醬油適量 薑末適量 胡椒粉適量 澱粉適量 辣椒油適量 油鹽適量

製作工藝：

香菇肉沫豆腐總共有12個製作步驟：

1.準備好原材料

2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘

3.準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料

4.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和葱白一起煸炒

5.煸炒出香味後加入肉末一起翻炒

6.肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒

7.再加入點鹽和醬油調味

8.鍋中加入適量的水煮開

9、水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘

10、再加入準備好的水澱粉勾芡

11、大火， 待芡汁收到濃稠時關火

1、淨瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉沫，加入少許的生抽抓勻，在加入少許的料酒抓勻。

2、豆腐先用水衝一下，然後切成均勻的小方塊。香菇提前泡10分鐘，洗淨切成細末。香菜洗淨切段。小葱洗淨切葱花。

3、大鐵鍋里加入適量的食用油，燒熱，下肉沫炒至肉沫變色，然後把香菇末下鍋一起翻炒均勻，再加入適量的水。

4、水開後把豆腐放入鍋裏煮上5分鐘，豆腐煮熟煮大，然後用適量的芡粉勾水放入鍋裏收汁

5、最後加入少許生抽、少許精鹽、少許味精、少許胡椒粉輕輕翻動均勻，再把葱花與香菜段下鍋，出鍋即可。

主料

豆腐400g

輔料

香菇10克，杏鮑菇20克，豬瘦肉150克，葱1條，油40克，鹽適量，胡椒粉少許

做法步驟：

1、 把各種配料切丁。

2、 鍋加熱，放入油和葱莖煎香，加入香菇，杏鮑菇，豬肉炒香，加入水，放入白豆腐，調入鹽，慢燉至入味熟稔。

3、 灑上胡椒粉，勾芡，淋入明油出鍋裝盤灑上葱花。