冷凍帶魚有保水劑嗎
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有
一、凍魚中保水劑成份
1、 磷酸鹽類(三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉等)市面大多用此類,價格低,國家有限用標準,歐盟等國家禁用。
2、 .生物類,由植物澱粉、深海魚提取物,食用鹽,鹼等複合,價格高,國家無限用標。
二、去除方法
1、大水沖洗。三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉鹽溶於水,但溶解度不是太高,沖洗時間要長一點,如果水流持續要5分鐘以上。浸泡要換水兩到三次,半小時以上。
2、温水,滴幾滴醋,加速三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉溶解,換兩次水可洗淨。
三、注意事項
1、食品保水劑種類很多,凍魚和肉類保水劑成份不一樣,處理方法要有針對性。但長期使用或清洗不乾淨,保水劑對人體傷害極大,一定要清洗乾淨。
2、加有保水劑的食物保存時間不要超過3個月,時間長了,變質後不能食用。
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