胡葱和洋葱有什麼區別

胡葱為葱科，葱屬，二年生草本植物，別名火葱、蒜頭葱、辮子葱等，胡葱以嫩葉做調料，鱗莖為醃漬原料。胡葱以引入地西域的標識“胡”，並參考其有如葱類的蔬食功能特徵。洋葱是一種百合科葱屬的植物，它原產於中亞或者西亞地區。它擁有着紫色的外衣，是一種做菜的好食材。但是由於它的刺激性的分泌物，在切時會使人流淚。但是它有着一定的保護健康的作用，因此深受人們的喜愛。

胡葱原產中亞，未發現野生種，有人推測是洋葱演化而來的。鬚根，莖短縮呈盤狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構成，着生於莖盤上。葉長15-25cm。分櫱性強，能形成鱗莖。鱗莖傾斜，長3cm左右。數個鱗莖密生聚集，基部相連，接合部分擠成稜狀。洋葱，中藥名。為百合科植物洋葱Allium cepa的鱗莖。全國各地有栽培。具有健胃理氣，解毒殺蟲，降血脂之功效。常用於食少腹脹，創傷，潰瘍，高血脂症。