蒸鍋有水迴流怎麼辦

 如果蒸東西時不希望水迴流，一是蒸鍋裏的水少放一些，蒸煮時間縮短二是被蒸食物用帶蓋耐高温容器。

 如果沒有帶蓋容器，只是用盤子或碗蒸，為了避免蒸東西進水，可以用錫佰箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裏面，這樣一來就可以隔絕鍋裏的水蒸氣，再者還可以保證温度，讓食物很快就熟。

如果沒有錫箔紙，還可以在碗口上敷保鮮膜，並用牙度簽在保鮮膜上扎幾個小孔，蒸雞蛋這樣就可以避免水進入。此外，還可以用一個小碗或者小碟子扣上去。