食品行業標品和鮮品是什麼意思

食品行業標品相對於乾製品而言。在冰箱發明以前，為了使新鮮食材能夠長期儲存，都要將它們曬乾或醃製，以便長期保存，像幹香菇、魷魚乾、瑤柱、幹蝦仁都是將鮮品曬乾後的成品，海蜇用明礬多次醃製後才能長期保存。

鮮品是餐飲行業為了招攬顧客而採取的一種宣傳手段。其實有些鮮品的味道沒有幹品的味道好，比如香菇在曬乾以後有一種特殊的香味，而鮮品香菇就沒有這種香味。