吊湯和熬湯的區別

什麼是吊湯吊湯顧名思義是為烹調所主治的，一般不直接食用煮烹調湯，就是選用新鮮的雞鴨，火腿，豬肉等為原料加水，主治熬成鮮美的湯汁，煮湯是廚師烹製菜餚之前必不可少的準備工作之一，湯是烹調中離不開的原料和調料，俗語説唱戲的腔