勉縣豆腐正宗做法

有以下幾個步驟:

一、取適量的豆子，清洗乾淨，用水泡三到五個小時，直到豆子泡漲。

二、磨豆漿，用石磨或打漿機均可。磨好的豆漿需要用細籮或白紗布過濾，去掉粗渣。

三、把豆漿燒開。燒豆漿時，可準備酸漿水適量。

四、把燒開的豆漿涼一下，温度在70到80攝氏度最好，然後點入適量的酸漿水。注意不要一次點清。總體上分3到5次點清。

五、將點好的豆腐舀入竹籃子，用布包好，壓去水分即可。