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香味美：食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"加之湯滷調製十分講究，含有多種穀氨酸和核甘酸在湯滷中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。

口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。