芥菜疙瘩纓子怎麼做梅乾菜

食材用料：芥菜纓20斤

製作方法：

（1）剛買回來芥菜纓摘乾淨。

（2）掛與晾繩上，有助於快速水分蒸發掉。

（3）曬了一天

（4）洗淨，水燒開放裏面焯一下，至變成深綠色即可。焯水時間不宜過長。

（5）焯完水，放缸裏密封發效一晚。

（6）第二天，拿可以到太陽下曬了。這樣一顆一顆的掛在上面。

（7）晚上取回家放鍋裏蒸十分鐘。

（8）天亮再拿到太陽下曬。如此反覆，達到三蒸三曬梅乾菜的香味會越來越濃。

首先把萊洗乾淨涼於水份，加上適量的鹽把菜揉搓一下，淹出水份再把菜放到太陽底下涼曬，曬一天後把菜放到蒸籠裏蒸二十分鐘把菜拿出來繼續涼曬，直到曬乾為止就保存了。梅乾菜可以做很多菜，最有名的是梅菜扣肉，梅萊吸收了肉的精華，保留了原有的風味，讓人回味無窮。

將芥菜疙瘩纓子洗淨，在開水中焯一下水撈出來，掛在外面涼曬乾，這樣可以長期保存起來，吃了抓一把泡泡，做炒肉片，紅燒肉，就像梅乾菜一樣吃法。