奶茶店冰紅茶的比例配方

一、紅茶水製作配比：

1、選用伯爵紅茶30g，青牌紅茶120g（記住比例是1:4）。

2、泡製紅茶葉要用冰水（冰水=80%的冰+20%的水）和熱水兩種（兩者的比例是1:1），茶與水的比例是1:50（如果要做的是熱飲，那麼就全部用熱水）

3、先將水燒開，用3750g的水泡制150g的紅茶，時間為2-3分鐘（煮茶葉的量少的話也應該相應的減少時間），然後用3750g冰水放入保温桶備用，把泡好的茶水倒入冰水中攪拌均勻，靜置15分鐘即可使用（記住這個比例，自己喝的話，可以相應的減量即可）

二、綠茶水的製作方配比：

1、選用150g青牌綠茶葉，用88℃的熱水（3750g）泡製2-3分鐘，再將等量的冰水倒入保温桶裏備用。

2、最後將泡好的綠茶，過濾出來，倒進冰水中攪拌均勻，靜置15分鐘即可使用。

三、冰綠茶

綠茶水220g、果糖25g、加冰塊搖勻即可。

四、冰紅茶

紅茶水220g、果糖25g、檸檬2g、加冰塊搖勻即可。

五、極品紅茶：

紅茶水220g、果糖20g、焦糖3g、加冰塊搖勻。

六、極品綠茶：

綠茶水220g、果糖25g、檸檬2g、加冰搖勻。

七、百香紅茶

紅茶水220g、15g果汁（百香果、芒果、草莓、蘋果汁）、檸檬2g、果糖10g、冰塊八分滿搖勻即可。

八、原味奶茶

紅茶水220g、奶精30g、果糖30g、檸檬2g，加冰搖勻。

九、三道奶茶

紅茶水220g、奶精30g、果糖30g、焦糖5g、加冰搖勻。

十、茉香奶茶

綠茶水220g、奶精30g、果糖30g、焦糖5g、加冰搖勻。

十一、皇家奶茶

立頓紅茶2包、奶精30g、果糖30g、冰塊八分滿。

1、用200g熱水沖泡紅茶水兩包

2、用少量熱水沖泡奶精，再加入2塊冰加速冷卻

3、將果糖倒入玻璃杯中，冰塊填充八分滿，倒入奶水後，在慢慢倒入紅茶水即可。

十二、港式紅綠茶系列

用220g熱水泡製1包紅茶包，等到茶充分入味以後倒入被子裏，加入25g果糖、調勻即可。

十三、果味珍珠奶茶

將220g紅茶水、35g奶精、20g果糖、15g果汁（或果粉2勺）、加冰塊搖勻，加入適量珍珠即可。