沒有陶瓷刀怎麼切松茸
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竹刀或塑料刀將打理好的松茸切片
屬成分與松茸接觸會導致松茸氧化造成營養成分流失,沾染上金屬的腥氣,最好使用陶瓷刀或竹刀進行表層處理和切片。建議使用竹片刀或者陶瓷刀。
松茸的不同處理方法
一、新鮮松茸
1. 挑選新鮮松茸之後,用竹刀或陶瓷刀小心剝去根部浮泥
2. 菌身、菌頭黑色部分乃本身菌衣顏色,含有松茸的主要營養元素,建議保留,用廚房濕紙巾擦拭乾淨就行
3. 竹刀或陶瓷刀將打理好的松茸切片
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