平底鍋做米飯鍋巴

    自己在家裏做鍋巴很簡單，用平底鍋或者電餅稱，將剩飯平鋪在鍋邊，然後淋入少許油，保持最小火烙一烙。烙至兩面金黃後就可以了。有些米粒比較硬，容易散開，可以加入些許雞蛋和麪粉增加粘性，烙出來都是一整張的鍋巴。

以前就怕有剩飯，現在有了剩飯會直接將她烙成鍋巴，然後、再煎兩個荷包蛋，煮點湯，將鍋巴泡在湯汁裏面，吃起來，又香又脆，還不會浪費。