鹹菜可以冷凍嗎

鹹菜可以冷凍，但不建議放入冰箱冷凍。 鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。 鹹菜這種高鹽的食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長

冷凍後，雖然壞不了但拿出來就不能吃了。解凍後鹹菜會發軟，失去彈性和脆性，變得軟不拉幾，口味變差了，失去了鹹菜原來的脆性和勁道

鹹菜可以冷凍，但不建議放入冰箱冷凍。

鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。

鹹菜這種高鹽的食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用，因此，醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室温下就可以保存很長時間，對於這類高鹽的食物，放到冰箱冷凍，反而會因為鹽會結晶被誤以為是變質而丟掉，因此不建議放進冰箱中冷凍保存。