香辣魷魚須最正宗的做法王剛

主料：魷魚須適量，細芹菜一根，姜一小塊，花椒粒少許，大蒜2瓣，乾紅椒3個

輔料：甜辣醬適量，白糖少許，料酒2小匙，生抽2小匙

做法：

1、魷魚須洗淨備用。

2、姜、蒜、乾紅椒切碎，芹菜切段。

3、魷魚須切較大的段。

4、鍋裏燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，煮至變色。

5、快速撈起，瀝乾水分。

6、鍋里加少許油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、乾紅椒末，小火將以上調料炒香。

7、加入適量甜辣醬，小火翻炒至出紅油。

8、倒入魷魚須，繼續翻炒。

9、翻炒片刻後加入小芹菜。

10、加入料酒，少許生抽和白糖，翻炒均勻即可出鍋

11、出鍋成品

香辣魷魚須最正宗的做法王剛

香辣魷魚須最正宗的做法如下：

食材：

魷魚須200g、植物油適量、雞精1勺、十三香適量、料酒1勺、紅辣椒3個、食鹽1勺、大葱1段、孜然粉適量、醬油1勺

步驟：

1/10

新鮮的魷魚須洗淨，開水燒煮成彎曲形狀即算好。

2/10

撈出魷魚須來涼涼備用。

3/10

涼涼魷魚須放到菜板上，用菜刀切條形備用。

4/10

葱切成如下的形狀，當然也可以切成其它的形狀，根據自己的情況來定，這個沒什麼講究的。

5/10

取4個乾紅辣椒，用布子擦乾淨灰土備用。

6/10

上炒菜鍋，加入適量的植物油燒至5-6成熟，中小火放入魷魚須翻炒。

7/10

加入適量的食鹽、葱段、4個乾紅辣椒一起快速攪炒均勻。

8/10

炒至有香味，在加入適量的料酒、雞精繼續爆炒一會兒。這樣的做出來的魷魚須回味無窮。

9/10

加入適量的醬油、十三香、孜然粉、雞精繼續爆炒2分鐘左右的時間入味，切記別炒時間太長了，要麼影響口感哦。

10/10

好了，開始裝盤

香辣魷魚須最正宗的做法王剛

1、材料：魷魚頭300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大葱10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，3、雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。

2、洗淨魷魚頭，去膜，洗淨，泡入清水中。

3、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚，稍煮一下，撈出，待用。

4、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲大葱去皮，洗淨，切碎。

5、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出鍋即可。