蟹柳去皮還是不去皮

去皮

蟹柳是要去皮的。

一般我們食用的蟹柳其外圍都會包裹一層塑料膜，蟹柳外圍包裹的塑料膜是不可以食用的，其可以耐高温蒸煮，且嚼不爛，所以煮好的蟹柳需要先將外層的塑料膜撕掉再食用。

蟹柳在放進鍋中煮的時候最好不要將外面的塑料膜撕掉，因為蟹柳外層塑料膜的主要作用就是讓蟹柳在煮制的過程中不會散掉，如果將其撕掉，蟹柳就會煮散，影響食用體驗。