雲南小粒咖啡三種發酵方法

雲南小粒咖啡的三種處理方法

日曬處理法

採摘浮選 ，帶着果皮果肉直接晾曬或用乾燥機烘乾。

水洗處理法。

採摘進行浮選和人工挑選 。用機器直接退去果皮果肉。然後放入發酵池中發酵。

蜜處理法。

採摘挑選以後去除果皮 ，留一部分果肉和果膠，直接放曬牀上晾。