炒鴨肉放什麼配菜

菜花、蒜苗、青椒、西芹、蒜薹、洋葱、泡椒、菠蘿、仔姜東北風。鴨肉可以搭配菠蘿、芹菜、蒜苗、大蒜、生薑、醬油、食用鹽、雞精製作菠蘿炒鴨肉。

鴨肉可以搭配洋葱、葱段、大蒜、食用鹽等佐料製作洋葱炒鴨肉。鴨肉再炒之前需要清洗乾淨，去除表面的雜毛等，這樣吃起來會更加衞生。

炒鴨肉放香菜應該是最合適，可以將鴨蒸熟後折骨。將鴨肉一絲分開，起油鍋翻炒一下放入香菜。可撒些鹽、胡椒粉或生抽。這樣做即可下酒又可下飯，味道絕對是一絕。當然也可以做涼菜，和幾個朋友一起加幾個菜弄些啤酒也是一個不錯的好主意。

香菇

做法如下

老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發去蒂，薑切片，山楂洗淨待用。

2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成

烤鴨750克，鴨750克，輔料：火腿50克，鮮香菇15克

調料：小葱10克，鹽3克，姜10克，黃酒25克，鴨油25克

製作方法1.熟火腿切成片2.冬菇去蒂，洗淨，一剖兩

3、姜洗淨，用刀拍鬆4.葱洗淨，打結

5、燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨，去除鴨臊

6、用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內墊底，將燒鴨、白鴨肚腹並齊放鍋內，舀入鴨清湯2000毫升及黃酒、姜、葱，用盤子一隻扣緊鴨子加蓋，置爐火上燒沸，移微火上燜爛

7、揭去壓盤及姜葱，加精鹽用旺火燒沸，撇去浮沫，離火

8、將火腿、香菇蓋在鴨脯上，加鴨油，加蓋，上微火燉約5分鐘即成。