湯圓餅做法

準備300克的麪粉，一半要開水和麪，一半用冷水和麪，攪成大絮狀，用手合成麪糰，蓋上蓋子，醒發30分鐘，餳發好的麪糰揉光滑，然後分成大小均等的面劑，一個面積都揉成圓形，然後用擀麪杖擀成薄餅，撒上少許食鹽，倒上食用油發均勻，在撒上葱花，然後捲起來把餅胚擀薄擀大

湯圓餅真的非常好吃，特點就是外皮非常鬆脆，但是裏面仍舊非常軟棉，唯一注意的是，在煎的過程中，麪糰會略有膨脹，如果發現有炸裂開來的，就説明差不多可以出鍋了，不過炸裂其實也沒有關係，絲毫不影響這款麪餅的美味啊。

步驟1、在糯米粉里加入温水攪拌均勻後和麪

步驟2、和好面，但是發現麪糰不是很柔軟

步驟3、取一個40克左右的小麪糰，放入鍋裏煮開，煮熟，麪糰浮起説明熟了

步驟4、把揉好的麪糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麪糰放入，和均勻

步驟5、和好的麪糰非常柔軟，有彈性，能拉長

步驟6、把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子

步驟7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓

步驟8、把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下

步驟9、取一個搓圓的劑子，摁扁

步驟10包入芹菜餡後包緊封口，把多餘的麪糰要去掉，把麪糰搓圓。

步驟11、把麪糰摁扁，防止麪皮破裂裏面的餡出來，把做好的麪餅直接放在平底鍋裏，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了

估計你做給家裏人吃，沒有人會是以為這就是湯圓啊

外皮非常脆。裏面是另一番景象了，還是很軟棉的啊！