魚骨頭多重
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魚骨頭有150克重。魚骨其實也是有很多營養成分的。富含鈣等微量元素,經過軟化處理後,其營養成分會更容易被人體吸收。
非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎,進入胃裏後,胃酸會將其魚骨部分軟化,促進鈣、磷等營養物質的溶出。
大魚骨要吸它的骨髓,也就是魚脊柱中的白線。此外,魚骨還可以加醋熬湯,小火燜煮(2~4小時)。需要注意的是,用白水煮湯,魚刺很難變軟,多加點食醋燜燉,可利用醋酸的作用促進魚刺軟化
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