炒酸魚的做法大全

主料5人份

酸菜300克，草魚600克，紅辣椒20克，生薑10克

輔料

鹽5克，油10毫升，醬油3毫升料酒3毫升，芫西5克，五香粉1克

步驟1，草魚洗乾淨，切塊，放鹽、油、醬油、料酒醃製15分鐘

步驟2，酸菜洗乾淨切碎，紅辣椒洗乾淨切碎，生薑切絲，所以食材準備好，待用

步驟3，熱鍋，無油炒酸菜，炒幹水分即可

步驟4，洗乾淨炒過酸菜的鍋，熱鍋倒油，放入醃製好的魚塊，小火煎

步驟5，加入薑絲繼續小火煎

步驟6，微黃翻轉另外一邊，放入辣椒，繼續煎

步驟7，二面微黃，加入無油炒幹水分的酸菜，翻炒

步驟8，接着放芫西

步驟9，放鹽、五香粉，翻炒均勻，即可。