腰果炒蝦仁是怎麼做的
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1、蝦仁放料酒,生粉醃製5分鐘去腥,西芹切片,葱切段,姜切絲備用。
2、燒熱鍋放一半,油,西芹下鍋炒制變色出鍋備用。
3、燒熱鍋放另一杯油,葱姜下鍋炒香。
4、醃製好的蝦仁下鍋翻炒,放鹽酒試煉,開水蓋上鍋燜三分鐘,將蝦仁燜熟。西芹和腰果下鍋翻炒。出鍋裝盤!
食材:腰果、蝦仁
做法:
1:胡蘿蔔切塊,黃瓜切菱形,沸中分別燙30秒和15秒,撈出控水備用。
2:蝦仁涼水下鍋,煮至稍變色,撈出備用。
3:腰果涼油下鍋,炸至呈微微金黃色,撈出控油備用。
4:鍋中葱蒜炒香,加入少許清水,再加入適量鹽、雞精、白糖、胡椒粉、薄水澱粉,煮至濃稠後,下入胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁、腰果,翻炒均勻即可。
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