紅燒肉含白蛋白高嗎

紅燒肉含蛋白質不算太高。因為做紅燒肉的豬肉是帶皮五花肉，雖然也有一點瘦肉和豬皮，含有一點膠原蛋白，但是整體上肥肉佔大頭，肥肉就是脂肪。

而紅燒肉加工過程使用炒糖色，放入大量的白糖，所以整體上來講，紅燒肉含的脂肪大於糖大於蛋白質。