五花肉配菜做法大全

用料

白菜200克，五花肉150克，木耳100克，葱10克，姜10克，蒜10克，青椒15克，胡蘿蔔15克，鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，雞粉10克，料酒10克，澱粉10克，白糖5克，老抽5克，香油5克，生抽10克

做法

將白菜洗淨去根，取片從中間拉開，斜刀抹成片，放盤中備用。

1、將白菜洗淨去根，取片從中間拉開，斜刀抹成片，放盤中備用。

五花肉去皮頂刀切成0.5釐米的薄片，放入盤中備用。

2、五花肉去皮頂刀切成0.5釐米的薄片，放入盤中備用。

水發木耳洗淨去根，摘成小片備用。

3、水發木耳洗淨去根，摘成小片備用。

葱、姜、蒜切片。

4、葱、姜、蒜切片。

青椒、胡蘿蔔分別切菱形。

5、青椒、胡蘿蔔分別切菱形。

鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入木耳、胡蘿蔔、青椒、白菜片焯透後倒入漏勺控水備用。

6、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入木耳、胡蘿蔔、青椒、白菜片焯透後倒入漏勺控水備用。

7、鍋中下油10克，下五花肉炒熟。

8、放入葱薑蒜爆香，加生抽上色。

加入白菜、木耳、胡蘿蔔和青椒大火翻炒，然後加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開。

9、加入白菜、木耳、胡蘿蔔和青椒大火翻炒，然後加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開。

用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。

10、用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。