素白蘿蔔絲湯最正宗的做法

主料：白蘿蔔500克。

輔料：火腿50克，香菇(鮮)50克。

調料：鹽3克，味精2克。

蘿蔔洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分火腿、香菇分別切絲小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘撇淨浮沫盛在湯盆中即成。

1、將蘿蔔去皮切成細絲，過開水略氽撈出備用蝦米開水泡軟香菜洗淨切碎。

2、瓢上火加入豬油，燒至五成熱時，投入麪粉略炒，隨後加高湯300克，再加蘿蔔絲、蝦米、薑末投入鍋內，再加入胡椒粉、精鹽、味精、料酒，燒開後撒入香菜末，倒入小碗中即成。