內酯能凝固米漿嗎

能凝固米漿。內脂加入米槳做出來的叫米豆腐，米豆腐是湘黔川鄂地區有名的小吃。

做米豆腐，1公斤米漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的米漿中緩慢拌勻即可。 將點制後的漿倒進成型模中，放入凝固槽，以80～85℃保温20分鐘，靜置冷卻就可以啦。