丹心湯做法

工具/原料

丹蔘 (15克)

豬肝 (120克)

上海青 (90克)

料酒 2毫升

鹽 3克

雞粉 3克

水澱粉 4毫升

食用油 適量

方法/步驟

1 處理好的豬肝切成片，備用

2 將切好的豬肝裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、料酒。

3 加入適量水澱粉，拌勻，醃漬10分鐘，至其入味

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入少許食用油。

5 加入洗好的上海青，煮半分鐘。

6 將焯煮好的上海青撈出，瀝乾水分，備用

7 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的丹蔘。

8 蓋上蓋，用小火煮15分鐘，至其析出有效成分。

9 揭開蓋，將藥渣撈出。

10 放入少許鹽、雞粉，倒入醃漬好的豬肝。

11 快速攪勻，使其受熱均勻，煮至變色。

12 關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗中即可。

材料：丹蔘30克，排骨500克，紅棗5顆，枸杞20克，米酒少許，食鹽適量。

做法：

1、將以上食材洗淨，紅棗去核備用。

2、將排骨放入鍋中汆燙5分鐘左右，去除血水及腥味。

3、將排骨、丹蔘、紅棗、排骨放入湯鍋中，倒入米酒。

4、加入適量清水燉煮。

5、大火煮開後，再改小火慢煲2小時左右。

6、最後加入食鹽調味即可。

功效：活血調經，清心除煩